Forkert luftfugtighed skaber problemer for kølerum og koldlager
I forskellige tilfælde kan luftfugtigheden være enten for lav eller for høj i kølerum og koldlagre. Derfor kan der være behov for at tilføre eller fjerne fugt. Først addresseres befugtning; længere nede på siden flyttes fokus til affugtning.
Når der trænger luft ind i et kølerum, reduceres rummets fugtindhold, fordi temperaturen falder til under dugpunktet, og vand kondenserer på de kolde overflader, især på køleslangerne i kølesystemet.
Lav luftfugtighed skaber vægttab på koldlager
Når luften cirkulerer i kølerummet, opvarmes den, hvilket reducerer den relative luftfugtighed. Den varmere luft suger fugt fra alle overflader, også produkterne. Dette medfører, at produkterne taber i vægt – helt op til 20 % – og cellerne bliver mindre faste. Dermed påvirkes produkternes udseende, kvalitet og holdbarhed, hvilket reducerer lagerbeholdningens værdi.
Løsningen er at øge den relative luftfugtighed til et niveau, som er i balance med produkterne.
Befugtning giver optimale betingelser til alle typer fødevarer og lagre
De optimale betingelser varierer, afhængigt af hvilken specifik type frugt, grøntsager, blomster eller andre fødevareprodukter der lagres. Det er dog typisk nødvendigt med en relativ luftfugtighed på omkring 95 % ved en temperatur lige over frysepunktet, men selv produkter, som opbevares varmere, har gavn af en relativ luftfugtighed på omkring 75 %. Den påkrævede fugtighed tilføres direkte i kølerummet og fordeles jævnt med skræddersyede dysesystemer.
Læs om affugtning længere nede (under det blå felt).
Fordele ved Condairs befugtningsløsninger i kølerum:
- En øget relativ luftfugtighed hæmmer fugttabet.
- Den rette fugtighed sikrer, at produktkvaliteten opretholdes.
- Et frisk og nyplukket udseende øger værdien.
- Indtjeningen forbedres som følge af en uændret produktvægt.
- Længere opbevaring og større holdbarhed mindsker spild.
- Befugtning direkte i rummet sikrer den rette fugtighed jævnt rundt i kølerummet, hvorved produktkvaliteten opretholdes fuldt ud.
- Nøjagtig fugtstyring sikrer, at de forskellige produkter får den rette fugtighed.
- Condair leverer befugtningsanlæg, der opfylder de strenge kølerumskrav.
Befugtningssystem sikrer produktkvaliteten
Butikker og mange moderne distributionslagre drevet af supermarkedskæder har også gavn af en effektiv befugtning, og det samme har displaykøleskabe og kølediske. Herved sikres det, at produktkvaliteten opretholdes gennem hele forsyningskæden.
Få en gratis guide om, hvordan fødevare-producenter kan øge deres produktivitet ved hjælp af befugtning.
10-punkts guide om, hvordan man kan øge produktivitet, mindske spild og bevare produktkvalitet ved at styre luftfugtigheden
